化隆土豆炒片清脆，蒸煮面糯，炖汤醇香，是海东市化隆回族自治县着力发展的种植产业之一。化隆土豆尤其以查甫藏族乡最为有名，这里的土豆被称为“金蛋蛋”。令人振奋的是，近日“金蛋蛋”被权威机构测出了含“金”量。

2021年12月24日，国家食品机械质量检验检测中心出具了编号为：2125994的检测报告，受中国地质大学(北京)委托，检测中心对化隆县查甫乡的土豆样本做了全面的检验分析，精准地分析出23项营养成分和微量元素含量，用科学数据揭示出“金蛋蛋”的含“金”量。报告显示，“金蛋蛋”中，维生素C、锌、钾等含量都较高。其中，被称为“生命之花”和“智力之源”的锌含量达到了1.72mg/kg，支持健康血压和调节体内水分含量防止骨质疏松的钾含量达到505mg/100g，都高于一般情况下土豆中同样元素的含量。而含量同样较高的淀粉也具有很大的开发利用价值。

土豆本属平常之物，如今，却要给土豆出具报告，化隆的土豆究竟是何来历？

记者了解到，化隆县位于青海省东部黄土高原与青藏高原过渡地带，地形呈“八分山、一分水、一分川”的特点。复杂的地质地理和地形地貌特征，决定了气候类型的多样性，是非常适宜土豆生长的天然场所。同时，也为土豆不同类型品种的区域化布局创造了有利条件。查甫乡春季干燥多雨，夏季凉爽短促，种植土豆更具得天独厚的优势，且这里无污染的自然生态环境及肥沃的土质确保了这里的土豆脂肪和淀粉含量高于其他地区。

“要让群众在家门口致富”，本是零星种植土豆的查甫乡在2017年将播种面积发展到6000亩，此后几年不断扩大，2018年达到7000亩、2019年达到8000亩、2020年达到1.3万亩，2021年更是达到1.6万余亩，并在临近乡镇流转种植5000余亩。

2020年，化隆的查甫“金蛋蛋”高原特色品牌在海东市农展会上初次亮相便受到青海省内外客商青睐，“土豆之乡”称号也迅速传开。2021年9月，查甫乡举办了首届马铃薯丰收节，并组织开展了电商促销助丰收及马铃薯座谈会、产品展销等系列活动，还与青海省威思顿薯业集团、宁夏固原相关企业签订了购销合同。2021年10月，内蒙古、云南、甘肃、四川等地经销商慕名而来，直接在地头收购。目前，查甫乡土豆产业收入达到5000万元，户均收入达2.9万元，人均收入6500余元，“金蛋蛋”的品牌效应和致富带动效应日益显现。

化隆县第十六次党代会对发展种植产业作出“五个十万亩”部署，其中，“十万亩薯豆”建设便是以查甫乡为土豆主要种植基地。2021年，土豆播种面积达5.89万亩(其中，全膜4万亩)，较上年增加0.05万亩；单产469公斤，较上年增产32.4公斤(折主粮)；总产量2.76万吨，较上年增产0.26万吨，增加10.4%。

此次，中国地质大学(北京)在与化隆县共同巩固脱贫攻坚成果，全力走向乡村振兴的道路上，委托专业机构测出了“金蛋蛋”的含“金”量，努力使“金蛋蛋”插上金翅膀，飞向更远方，成为名气更大、活力更足、销路更广、带动致富能力更强的一张化隆金名片。