广西都安，秀美的瑶族山城，仪态万千的魅力瑶乡。都安丰富的土壤资源和独特的气候条件，十分适宜种植旱藕，当地群众种植旱藕已有数百年历史，旱藕粉丝的制作技艺也在不断的传承发展中，成为当地瑶族同胞从贫困走向富裕的重要途径。

正在晾晒的旱藕粉丝

正在晾晒的旱藕粉丝

在都安东庙乡东庙村，旱藕的产量高、质量好，是制作旱藕粉丝的优质原料产地。2016年11月，都安旱藕粉丝制作技艺被列入广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目名录。2017年11月，东庙乡东庙村村民蓝德成为自治区级都安旱藕粉丝制作技艺代表性传承人，使这项传统技艺登上了更闪亮的舞台。

都安旱藕粉丝制作技艺代表性传承人蓝德在查看旱藕粉丝

传统手工加工生产的旱藕粉丝，最初是用石磨磨浆，反复过滤漂洗，还要经过在石盘上蒸制、露天晾晒、手工切丝等工序。但随着都安旱藕粉丝走出大山，远销山东、黑龙江等地，市场需求量大增，传统的家庭小作坊式生产已经无法满足市场需求。旱藕粉丝生产者，在传统手工技艺的基础上，引入机械化生产，逐步改进更新制作技艺，极大地提高了生产力。

如今，传承人蓝德的旱藕粉丝厂日产15000斤，结合电商销售，年销量超500万斤，全村旱藕粉丝一年的产值达到5000多万元，带动了周边的村镇种植旱藕的积极性。

工人在蓝德旱藕粉丝加工厂工作

目前，都安旱藕粉丝制作技艺广泛盛行于东庙乡及周边地区。传承旱藕粉丝制作技艺，不仅是传承了优秀的中国传统文化，更为当地村民带来了巨大的经济效益。老百姓的日子越过越红火，乡村振兴的画卷徐徐展开。