河南中医药大学第一附属医院蔡泓

姜作为药食两用物质，自古以来就有“吃姜防百病”的说法。姜又名地辛、百辣云，民间亦有“早吃三片姜，赛过人参汤”的俗语，常在早上食用两三片醋泡姜，对养生防病有很好的作用。

姜能一物三用

生姜为新鲜根茎，味辛、微温，有散寒解表、温中止呕、解毒的功效，也是民间最常食用的。

干姜又名老姜片，是由生姜切片、干燥后炮制而成的。味辛，性热，善除里寒、温脾胃之阳。

炮姜又名黑姜，是由干姜经砂烫炮制而来的，药性变为苦、温，有温经止血、温中止痛的功效。

一般来说，道地的干姜以四川的犍为、沐川所产的药姜炮制而成，与菜姜相比，药姜的产地、栽培与采收时间均有差别，且用药姜炮制的干姜外形肥大，质坚体重，色泽明亮，断面黄白色，粉性大，辛辣味浓，质量优。

夏季吃姜能温胃

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句流传很广

的俗语就是告诉人们，夏季阳气在表，而胃中虚冷，吃姜可以温胃健脾。夏季经常待在空调房，很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头晕、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。因此夏季要适当吃一点姜，有益于健康养生。