茶香、果甜、辣爽、肉鲜……近年来，随着贵州农业产业的快速发展，田野山岗孕育了丰富多彩的贵州味道，在第四个中国农民丰收节到来之际，多彩贵州网记者带你一品“贵州丰收味”。

香味

忙碌了大半年，喝一口贵州茶，细尝丰收的“果实”。在贵州，黔南有都匀毛尖，安顺有瀑布毛峰，黔东南有雷山银球茶，遵义有湄潭翠芽……

都匀茶山

“细细毛尖挂金钩，都匀毛尖传九州。”都匀毛尖有“三绿透黄色”的特点，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜。

湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，品一口回味悠长。

“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离，不洗茶”是贵州冲泡口诀，用这种方法，10至40秒就能喝到一杯香气四溢的贵州好茶。

辣味

在贵州，春夏秋冬都少不了一份“辣”味。

贵州自北向南，从西往东都有各自特色的辣味。说到贵州辣椒的圣地，非遵义莫属。在这里，朝天椒堪称辣椒界的“贵族”，色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红于一体。晒干后通体红艳诱人，捣碎后带有醇厚而炽烈的香气，在舌尖持久地激荡。在黔中，贵阳的花溪辣椒状若牛角，色泽深红，其最显著的特点并非在辣度，而在绵长醇厚的回味，花溪辣椒肉质肥厚且富含氨基酸，因而香气十足。在黔西北，毕节的大方辣椒通体细长，外皮起皱而辣味纯正。

红红火火的贵州辣椒

贵州辣椒品质独特，奇妙的纬度、难得的高度、有利的温度、适宜的湿度、宝贵的绿度，神奇“五度”的有机融合，形成了种类丰富、品质优良的辣椒品种资源，贵州自主选育的“遵椒”“遵辣”“黔椒”“黔辣”等182个系列品种，香辣协调、品味温醇。

甜味

黔地高山，瓜果飘香，生长着许多不寻常的水果。有清甜爽口的修文猕猴桃，有脆爽生津的镇宁蜂糖李，有低糖可口的罗甸火龙果，有富含花青素的麻江蓝莓......

一颗颗璀璨的“蓝宝石”生长在麻江县内，这里是“中国南方最大的蓝莓种植基地”，麻江蓝莓个头小但其果味甜、细腻多汁、气味清香，其中含有多种人体所需的营养元素，素有“水果皇后”和“浆果之王”的美称。

麻江蓝莓

身披“红色披风”的罗甸火龙果，不仅味道香甜，还具有很高的营养价值。罗甸火龙果皮薄肉厚，果皮呈鲜红色至淡红色，果肉为紫红色，汁多味甜，果香味浓，长期食用，能够起到美容养颜的功效。

每到瓜果成熟时，水果甘甜香气便在贵州四溢飘散。

苦味

黔地无闲草，处处皆灵药。

今天的贵州中药材产业，有响当当的明星产品。大方天麻，肉质肥厚，滋味回甘；安龙白及，味微苦涩，状如马鞍；施秉太子参，色泽鲜黄，饱满度高；贵州石斛，原境生长、肥满多汁；梵净山多花黄精，肉质甘甜，自然清香。

贵州天麻

贵州天麻规模大基础好，其麻形饱满、质地紧密、有效成分含量高，从20世纪60年代人工天麻种植成功至今，建立了从种植到精深加工的完整产业链。近年来，高血压等心血管患者、失眠患者等人群对天麻的需求量逐年增加，对仿野生天麻需求强烈。

太子参有益气健脾、生津润肺的功效，“家中常备”的健胃消食片中第一主药便是它。贵州施秉牛大场太子参，其产品饱满度高、色泽鲜黄、品质好，深受药界朋友喜爱，具备全国定价权。

中药材丰收正当时，“苦产业”其实是甜心。

鲜味

关山秀岭，草茂牛壮。在贵州大地上，生养着与陕西秦川牛、山西晋南牛、山东鲁西牛和东北地区延边牛并称“中国五大名牛”的关岭牛，它是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，也是贵州省地方性优良品种、地理标志登记保护农产品。关岭牛口感细腻、鲜嫩味美，有特色鲜明的地域风味。

关岭黄牛

从江独特的气候特征和传统的熟饲习惯，使得“从江香猪”体型较小、营养丰富、肉质细嫩、纯净无污染、味醇香、汤清甜。"一家煮肉四邻香，颊齿余香三日长"，“从江香猪”，值得一尝。

这么多种“贵州味道”，你最钟情哪一味呢？