蕨麻采挖现场。

春天的高原，天高云淡，土壤酥软。海北藏族自治州门源回族自治县，许多看似荒废的田地里，老人、小孩、妇女齐上阵，挥锄、挖蕨麻、剥土、装袋……现场好不热闹。没错!这里的蕨麻进入新一轮的采挖季。

蕨麻，是蔷薇科委陵菜属植物，多年生草本。富含维生素、氨基酸，又名人参果、延寿草等，具有较高的医疗和营养价值，常用来入药。自2000年以来，随着旅游业的悄然兴起，这种昔日的“土货”知名度不断提高，售价也进一步提高，增长了几十倍。不仅产业经济价值大，带动农村收益，而且产量逐渐供不应求。

蕨麻适宜种植在海拔1700-4300米的高原环境中。太阳日照时间较长，紫外线照射强烈，昼夜温差很大，冬长严寒，夏短凉爽的门源县十分适宜蕨麻生长。

“每年4月中下旬播种施肥，两个月左右开始出苗，7月份除草，进入晚秋后，蕨麻叶迅速枯黄，蕨麻根块暂时处于休眠状况，待来年天暖时继续生长。经过两个寒暑，到第三年春天，蕨麻的根部像土豆一样分成葡萄状多个根块，果实饱满而充实，正式进入采收期。”国家统计局门源调查队龙俊蓉告诉记者，蕨麻地基本不使用除草剂和化学剂，从播种到采收的两年内，春季施肥用大蒜肥、有机肥、生根肥等，而夏季除草只能人工除草。

刚刚出土的蕨麻鲜果。

当前，门源县共有两种蕨麻，一种是野生蕨麻，通俗讲，就是油菜地里的“杂草”果实，每年4月份播种青稞油菜之前，附近农民到地里采挖蕨麻;另一种是农户在自己的地里人工种植。据门源县农牧局统计数据显示，2019年门源县种植蕨麻3410亩(1亩≈0.067公顷)，2020年种植2500亩，2021年种植2250亩，每亩产量均在150公斤左右。而据国家统计局门源调查队的数据：2021年，批量出售的蕨麻每公斤卖到了24元，今年价格上涨到了每公斤28元，较去年上涨16.7%，且采挖的蕨麻绝大部分通过电话订单运往武汉一带。

从2018年就开始种植蕨麻的王满仓给记者算了一笔账：2018年种了6亩地，投入种子成本3240元，4年间投入肥料成本9600元，拔草人工工资19200元，从2019年开始就有了效益，2019年每亩采收蕨麻100公斤，收益3万元;2020年每亩采收150公斤，收益4.5万元;2021年采收每亩175公斤，收益5.25万元;今年每亩采收100公斤，收益2.76万元。四年间，共收益15万余元，“每亩蕨麻地每年获得利润2500元左右，比种植青稞和油菜收入高出3倍多。”

据记者了解，蕨麻不仅有可观的市场价值，生态价值也是不菲。作为多年生草本匍匐茎植物，蕨麻果苗生长速度快、耐盐碱，对生长环境的要求不高，一棵蕨麻能覆盖3至5平方米的土地，这对绿化环境、保持草场水土的贡献很大。据门源县政府副县长王勃介绍，蕨麻含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等数十种营养素，属纯天然绿色食品，备受消费者青睐。“现在我们门源的蕨麻销往省外的比较多，蕨麻用途比较广泛，在西藏用于酿造啤酒，在东北则作为一种原材料用于制造面膜，在武汉用于喂养虫草菌……”

如今，蕨麻产业不仅创造一条食用、药用、保健的产业链，更重要的是为农村闲余劳动力提供更多的机会。播种、除草、施肥、灭鼠、采收，农闲时节，附近的农户在做好自己备耕春种的同时，三五成群到蕨麻地采挖蕨麻，需要靠手工精心侍弄的小蕨麻恰恰为当地农村百姓提供了就业岗位。“我们每采挖一公斤能收入12-16元，基本每天的收入在80-120元之间。”来自门源县泉口镇泉沟台村村民马得录告诉记者，近几年采挖蕨麻的工资很稳定，疫情之下，依托蕨麻产业，很多人在无法外出复工复产的时候实现就近就地就业创收。“按照门源县蕨麻种植情况看，2250亩蕨麻地产量达到33.75万公斤，保守估计蕨麻经济价值超过1350万元，大量蕨麻需要人工采挖，对门源县农民收入影响显而易见。”王勃说道。