养猪不是越肥越好。瘦肉率高，才能卖上好价。

近日，针对于陕西省清涧县的黑猪养殖，盒马给出了35项养殖标准，给猪规定了体重范围。

5月31日，清涧县人民政府与盒马签订框架协议：建立陕西盒马县，日跑2万步的黑毛土猪、红枣汁、大棚蔬菜等十多款清涧特产，也将陆续面市。

阿里巴巴公益派驻到清涧当地的乡村振兴特派员梁玉表示，将以黑猪产销为突破口，通过数字化方式，帮助当地打造特色农业。盒马县成立后，产业结构转型将加快进度，新兴、优势领域，会迅速形成产业带、产业集群。

黑猪瘦身，精确到第六根肋骨上的膘

清涧县地处黄河西岸，黄土高原纵横的沟壑梁峁，是饲养黑毛土猪的绝佳环境。

黑猪养殖是县里的新兴产业，存栏量一度超过10万头，但近两年猪肉市场波动较大，养殖户卖不上价，萌生退意，存栏量锐减。

梁玉希望通过整合阿里集团的数字化技术和资源帮助当地产业升级。他发现，不止是黑猪，县里有很多优质农产品，但在市场上没有竞争力。他带着县里的养殖户找到盒马。

经探查，相关的养殖标准不健全，黑猪白猪杂交，导致猪肥肉多瘦肉少；县里的屠宰分割生产线精细化程度较差；生猪市场波动大，农民信心不足，产量不稳。

盒马肉蛋禽采购袁义飞根据市场需求，联同技术人员，一起制定出35项养殖标准，并开始对农户培训。

韩永文是清涧县返乡创业大学生、最大养殖户，他第一次看到如此详细的标准，比如其中一项：黑猪不是越肥越好，第六根和第七根肋骨之间的膘厚度不能超过3公分。

为了让猪瘦身，技术团队为黑猪装上了计步器，每天要跑够2万步才算达标。

黑猪生长周期要超过300天，生猪毛重在230至260斤之间，才够上市标准。

通过阿里的溯源平台，每头猪都有了“身份编码”，查阅数字ID，就能获得这头猪的品种、日龄、体重、进食情况、运动频次等信息。

“减肥健身”收到成效，5月下旬，上架盒马的黑猪肉片、排骨、肉馅等十多款商品，销售涨幅超过300%，养殖户收益大增。

“种了一辈子菜，才知道为啥以前种的卖不上价”

标准化养殖黑毛土猪，农户尝到了甜头。清涧县也决定，以此为契机，同时建立盒马村、盒马县，按下特色农业发展的快进键。

盒马村，是指根据盒马订单，产销之间形成长期、稳定的供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造，发展数字农业的村庄。订单农业，能先期解决农户“种出好产品找不到好市场”的后顾之忧。

黑猪养殖基地前惠家河村，特色蔬菜集中的高杰村，先期成立盒马村。

袁义飞找来实力较强的供应商得利斯集团，引入黑毛土猪标准生产线，完善供应链；高杰村也启用100架蔬菜大棚，根据订单要求，精细化种植。同时组织清涧菜农，到西安学习大棚蔬菜种植标准和收货标准。

盒马村蔬菜基地的标准化大棚已启用100架

“还没种出来的菜，就已经卖掉了，这在以前没见过。”农民白老汉在高杰村种了40多年地，更让他感慨的是，全新的种植标准，“种了一辈子菜，现在才知道为啥我以前种的卖不上价，不了解市场（需求）”。

预计6月底，这批大棚蔬菜就会送上西安市民的餐桌。

带动二三产，为产业集群“打地基”

盒马县建立后，将在清涧培养更多的二产、三产，以及产业带，为形成产业集群“打地基”。

清涧黑毛土猪的种群优化和保护已列上日程，瘦肉率更高，病害率降低；黑猪火腿肠和预制菜已着手研发。

盒马西安区域总经理桑海欧表示，清涧农产品特色鲜明，接下来，会打造农产品的品牌化，帮更多的清涧农特产走出陕西，走向全国。

清涧县副县长朱国峰表示，清涧是著名的红枣之乡，希望与阿里公益、盒马的合作继续深入，将清涧打造成陕北大棚农业之乡、黑毛土猪养殖之乡，带动起蔬果种植、畜牧养殖、屠宰、深加工等 产业集群在清涧落地生根，带动22万农民走向致富路。（李京）