四川南部肥肠百年传承：从船工伙食到地方名小吃
在位于嘉陵江畔的四川省南充市南部县，“肥肠干饭”遍布大街小巷。谢三娃南部肥肠、沈肥肠、眼镜肥肠……南部县的乐群路是“肥肠干饭”的聚集之地，如今俨然成为“肥肠干饭一条街”。...
守护百年品牌 推动三产融合 丽水酱酒醋里飘出幸福味道
承载着丽水市鱼跃酿造食品有限公司董事长陈旭东对文化传承的信念和乡村振兴的理想，也是他不断探索三产融合发展的创新试验地。...
打造“舌尖网红”，做大美食产业——黄雪梅：把龙游发糕变群众“福高”
曾获得全国优秀农民工、省优秀高技能领军人才、衢州市技能大师等称号。她不仅把传统发糕打造成集美颜与美味于一身的“舌尖网红”，还累计培育高技能人才和经管人才1000余人，培训授课超过600场次，带动3.4万人就业增收。...
金宫水煮鱼｜味的传承与延续：一条鱼，一道菜，一桌学问
将近晌午，成都茶馆里人声鼎沸。对于四川人来说，小坐茶馆，与家人、好友闲话家常，是超越时令与季节的安逸消遣。为了前排听戏，龚永泽先生一家早早来到茶馆，作为老戏迷的龚父教给龚永泽的不只是川菜厨师世家的敏感味觉，还有川剧浸染下的生活节奏。父亲生辰，家人齐聚，来听一听他最爱的《人间好》。...
“老友记”中的不舍粽香——探访澳门老字号之五
“美点香茶一盅两件，旧客新知万语千言。”位于澳门新埗头街的兰香阁，是一家已近“花甲之年”的粤式茶楼。一壶茶、数笼精致点心，或扶老携幼话家常，或三五知己品人生，街坊们在此数十年不改其乐。...
观“水煮黄河”，品塞上“开河鲤”
每年3月中旬至5月间，位于内蒙古自治区呼和浩特市托克托县的小渔村，便会迎来天南海北的“寻味客”，其目标是享用一餐鲜嫩肥美的“开河鱼”。...
古籍，真“香”——南京图书馆员两年复原数道古人美食
古代“老饕”的食谱到底合不合现代“吃货”的口味?从2020年暑假起，南京图书馆历史文献部馆员韩超、史星宇，把古籍里的文字“翻译”成一道道活色生香的菜肴，吸引了不少读者“追更”。...
“卫嘴子”开讲天津民俗文化
25日，“老天津的民俗与美食文化”专题讲座在天津古籍出版社开讲，近代天津史研究中心特聘研究员由国庆深挖城市六百年积淀，与读者分享了津沽饮食文化及特色民俗的方方面面。...
舌尖上的古代宫廷
据《周礼》记载，周王朝时，宫中已有完备的御膳机构和人员，包括膳夫、庖人等。他们除了“掌王之食饮膳羞，以养王及后世子”，也为宾客提供赐食，为祭祀提供供品等。...
艾粄飘香清明时，快来尝一口大梅沙村的家乡味道！
自古以来，客家人在清明节除了祭扫与踏青外，最难以忘怀的莫过于吃上一口清香嫩绿的艾粄。“粄”是客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，因艾粄中加有艾草，具有祛湿、暖胃等功效，加之艾粄蒸熟后色泽碧绿，软糯清香，故一直以来深受客家人的喜爱。4月4日，记者来到盐田区大梅沙村，看到几位阿姨正在制作艾粄，一起来看看艾粄是怎么制作的吧。...
沙县小吃既“出山”又“出海”
伴随着20世纪90年代的打工潮，福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村的村民们靠着蒸饺、扁肉、拌面、炖罐这“四大金刚”，外出闯世界，把“一元(人民币，下同)进店，两元吃饱，五元吃好”的小本经营做成了国民小吃。...
宁波美食：甬菜百碗怎样走近游客身边?
将甲鱼宰杀洗净斩成块，与鲜笋、火腿片一起入锅，大火烧开，转中小火炖1小时，然后放入切成薄片的榨菜和少许盐，滚两分钟后起锅。...
舌尖上的安徽年味丨徽州顶市酥
Your browser is not supported安徽人的传统年俗中，酥糖是重要的糕点。果盘里要放酥糖，给长辈拜年要带酥糖。在旌德县新桥社区一间糕饼坊里，拉糖、和面、压皮、装馅、切片，最后...
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